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2010/7/14 12:16

ヴァレンティーノ☆トレーニングNEWS VOL.13

自然食品はドーピングより効果あり?


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現代社会におけるスポーツ学は、エネルギー(カロリー)の豊富な炭水化物、蛋白質、そして脂質から、いかに人間のパフォーマンスとエネルギーのアウトプットを最適化させるか、という課題に取り組んでいる。あなたがもしアスリートなら、自分のことを車だと考えてほしい。あなたが摂取する燃料(つまり炭水化物、蛋白質、そして脂質)はパフォーマンスに直接影響するのだ。

あなたの身体のエンジンは「ミトコンドリア」として知られている。実際は「エンジンズ」と言うべきだろう。何故なら、体内にエンジンは何十億個と存在するのだから。ミトコンドリアは身体の中にある全ての細胞の中に存在する。この非常に小型のエンジンは、酸素と燃料を変換して、利用可能なエネルギーを生産することができる。車のエンジンと全く同じだ。

ミトコンドリアは、心臓、肺、脳、筋肉などのような生理学的作用が特に重要な組織では、他の組織と比べて細胞当たりの数が多い。これらの重要な組織は多くのエネルギーを必要とするため、ミトコンドリアは、より多く、一定量のエネルギー負荷を生産する必要性に迫られる。常にハードなトレーニングを行うアスリートは、同時に赤筋の細胞内でミトコンドリアの密度を高めていることになる。言い換えれば、彼らは各細胞に、ゆっくりと追加エンジンを敷設しているのだ。

さらに、細胞一つ一つのことも車だと考えてほしい。細胞当たりのミトコンドリア数が増えれば事実上、各車体のエンジン数を増やし、パワーを増加させていることになる。もし、きちんとした食事を摂取し、よくトレーニングを行えば、最終的にはそれぞれの車に複数のエンジンを搭載できるのである。アスリートはその結果得られる効果を、運動レベル、もちろんパワー、スピード、持久力が向上し、そして最終的にはレースに勝つこととして捉えている。これはエクササイズと人体に関する、多くの奇跡の一つであると言えよう。人間の作った機械では、我々が練習を積むように、使用すればするほど性能が向上して強くなり、改善していくようなものは存在しない。あなたの車にはエンジンは一つがいいか、それとも複数のエンジンを搭載したいか、どちらだろう。

「20個欲しい!」と言う皆さんの声が聞こえてきそうだが、私も全く同感である。しかし、複数のエンジン、またはミトコンドリアの「密度」と呼ばれているものは、非常にもろい側面も持っている。この複数で動くミトコンドリアのもろさは、本物のエンジンと酷似していている。つまり、燃焼、およびエネルギー生産の際に、副産物や「リーク」をも生産してしまう。自動車業界では、それを「排気ガス」と呼ぶが、この体内でよく働く小型エンジンに関して言えば、最終的な物質は「酸化的ストレスによるフリーラジカル」として知られる。

体内でこの小さなエンジンの燃焼が増加すると、酸化的ストレスにより多くのフリーラジカルが生産される。つまり、排気ガス、汚染が増えるということだ。まさかと思うであろうが、ある程度までは、我々は自分達自身を汚染しているのである。しかし、待ってもらいたい。それが全てではない。これは話のほんの一部だ。

否定的な側面として、生理的には、酸化的ストレス(つまりフリーラジカルの増加)が、以下の事態を引き起こす。ミトコンドリアのDNA、組織の機能、そして細胞膜の透過性を損傷し、ATPのエネルギー生産および酵素活性を低下させ、最終的には…残念ながら、それが老化と死亡の根幹となる作用である。

肯定的な側面を挙げると、栄養価の高い食品を摂取することで、このミトコンドリアの機能不全、酸化的ストレス、そしてそれが原因で起きるエネルギーと寿命の減少を大幅に緩和させることが可能なことだ。栄養価の高い食品とは何だろう。果物と野菜である。この、世界中で手に入る、色どりが美しくて美味なスーパー食品は、文字通りライフセーバーであると言ってよい。冗談ではない。アスリートとしては、果物と野菜の摂取はトレーニングの一環として、必要不可欠である。実際、私が知る限りでは、栄養と回復に関するところで、ほとんどのアマチュアアスリートが最も大きな間違いを犯す。もし真剣にバイクの練習に取り組むのなら、栄養と回復についても同様に、トレーニング過程の重要な要素だと考えてほしい。残念ながら、現代の多忙な社会では便利さとスピードに価値が置かれ、果物と野菜は往々にしてパック詰めの加工食品にとって変わられてしまう。

しかし、果物と野菜は、車(細胞)に搭載された何百とある全てのエンジン(ミトコンドリア)が必要としている高品質の燃料である。もしあなたがポルシェを所有しているのならば、ハイオクとレギュラーガソリンのどちらを入れるだろうか。きっと、口を揃えて、ハイオクと答えるだろう。つまり、もしポルシェのようなパフォーマンスを期待するなら、果物と野菜をハイオクガソリンだと考えてほしい。毎回摂取する高品質のカロリーは、最終的にはパフォーマンスにおいて大きな変化へとつながるのだから。西洋の諺に、「あなたの身体は、あなたが食べる物によって作られる」というものがある。これは文字通り正しい。つまり、もしあなたがゴミ同様の物を食べているのなら…。

赤身の肉、魚、穀物、豆類、そして乳製品のような、自然食品で構成されたバランスの取れた食事はもちろん大切である。しかし、果物と野菜は最も栄養価の高い食品だ。これらのスーパー食品は最も効率のよい潤滑剤としてミトコンドリアの密度(エネルギー生産)と統合性(優れた膜透過性)に働き、最終的にはフリーラジカルを減少させる。日常的に十分な果物と野菜、または栄養豊富な食品を摂取していないと、生活の質および健康に本当に重大な影響を及ぼす。そして、アスリートとしてのパフォーマンスに影響を与えるのは明らかである。

もし今年、来年、そしてその翌年…と自己ベストを更新したいと望むなら、果物と野菜をもっと多く摂取すること。これには選択の余地はなく、トレーニング全体の過程において欠かすことのできない、機能的な側面である。新品でキラキラ輝くカーボンホイールのセットより、日常的に果物と野菜を最低30%多めに構成された食事を摂取することの方が、体重も減り、速くなり、健康になり…そして幸せになるのだ!

科学の知見は取り入れ、テクノロジーは利用し、身体の声を聞き、バランスのよい食事を摂取する、というような基本的な事項を地道に続けることに集中するとよい。これがスポーツにおける平凡と優秀な選手との違いになる。

text:Valentino Sebic
translation:Yoko Nakano
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